Gunkan sushi:
Egy ovális, kézzel formált szusirizs halom, melyet úgy tekernek körbe egy szélesebb nori-szalaggal, hogy az a feltétnek kis tálat formázzon a halom tetején. Ebben az esetben a feltét általában valami puha, laza vagy apróravágott hozzávaló, amit a nori-szalag tart meg a rizs tetején.
Lazackaviáros gunkan:
Repülőhal kaviár: 
Tonhalsaláta:
Kacsamáj: 
