Wasabi Running Sushi & Wok Restaurant

 A sushi fogyasztása történhet pálcikával és kézzel egyaránt. Kezünkkel vagy pálcikával megfogunk egy sushi darabot, melyet átitatunk egy kis szójaszószban (shoyu), majd a tányérunkba visszahelyezve igény szerint tehetünk rá egy kis zöld tormát (wasabi) és pár gyömbérszelekét (gari). Ezután a pálcikákkal, vagy anélkül bekapjuk a sushi-t.

Italként szokás hozzá fogyasztani zöld teát, vagy sake-t, illetve a különleges Japán Miso-shiru-t (miszó-levest), amely alapvetően szójából készül (erjesztett szójából és szójamártásból).

 https://www.youtube.com/watch?v=n-o-2U1WXTk

Nigiri ( klasszikus ):
A rizst ennél a fajtánál általában téglalap alakúra formázzák össze, majd erre rakják rá a halcsíkot, vagy bármi más tengeri gyümölcsfélét, vagy zöldséget. 
Éttermünkben a következők közül válogathat: 

Lazac nigiri

<!--more-->

Tigrisrák nigiri

Pácolt makréla nigiri

Polip nigiri 

 

Szívkagyló nigiri

Szurimi nigiri

Vöröstonhal nigiri

 

Tintahal nigiri

Pácolt angolna nigiri

 

Vegetáriánus nigirik:

Bébikukorica nigiri

Omlett nigiri

Pácolt tofu nigiri

Zöldspárga nigiri

Maki sushi:
Kiterített bambuszrolóra helyezik a szárított tengeri algalapot (Nori), amit kb. 1 cm vastagon borítanak be rizzsel és a közepére rakják a halcsíkokat, vagy zöldségeket. A bambuszroló segítségével feltekerik, kissé összepréselik, majd összevágják kis szeletekre ( általában 6db-ra ). 

Lazac maki

Ropogós rák maki

Szurimi maki

Vöröstonhal maki

Kacsamáj maki

Lazackaviár maki

 

Tonhalsaláta maki

Vegetáriánus maki sushik:

Avokado maki

Omlett maki

Uborka maki

Zöldspárga maki

Gunkan sushi:

Egy ovális, kézzel formált szusirizs halom, melyet úgy tekernek körbe egy szélesebb nori-szalaggal, hogy az a feltétnek kis tálat formázzon a halom tetején. Ebben az esetben a feltét általában valami puha, laza vagy apróravágott hozzávaló, amit a nori-szalag tart meg a rizs tetején.

Lazackaviáros gunkan:

Repülőhal kaviár: 

Tonhalsaláta:

Kacsamáj: 


 

Amint a képeken láthatjuk, ebben az esetben alul-felül nori-lap van, és két rizs lap között található meg a töltelék. 

Lazackrémes sushi szendvics:  

Tonhalkrémes sushi szendvics: